El Pollo con champiñones y cebolla, versión keto, es una opción deliciosa, cremosa y baja en carbohidratos, que es perfecta para cualquier cena.
Esta comida no solo es exquisita, sino, también, muy sencilla de preparar.
Simplemente, deberás ajustarte, fielmente, a los pasos que se describen a continuación, para que esta receta, se adecue, perfectamente, a una dieta cetogénica.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La base de esta alimentación es reducir la ingesta de hidratos de carbono para propiciar la oxidación de grasas, que forman cuerpos cetogénicos.
El cerebro usa estos compuestos como fuente de energía, ante la falta de glucosa, al no consumir carbohidratos.
En una dieta equilibrada, la cantidad de hidratos de carbono diarios, son un 60% de las calorías totales, en cambio, en una dieta cetogénica, ronda el 15%.
La cantidad de proteínas se mantienen, conforme a una alimentación equilibrada, mientras que las grasas, pasan a ser el nutriente principal, alrededor de un 75 %.
Disminuyendo los carbohidratos e incrementando las grasas saludables, el cuerpo usa a las grasas como combustible.
Ingredientes para el pollo con champiñones y cebollas
- 4 pechugas o muslos de pollo
- 250 g de champiñones frescos
- 200 ml de crema de leche
- 200 g de cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta la cebolla, los champiñones y la carne.
Pon un poquito de aceite en una sartén y cocina las pechugas.
Reserva.
En la misma sartén, rehoga las cebollas y los champiñones.
Estando casi listos, agrega un poco de vino blanco y deja reducir.
Añade el pollo con la salsa de soja y la crema.
Cuando todo quede espeso, ya lo tienes listo.
Pechuga en salsa de champiñón
Esta receta de pechuga con salsa de champiñón, es una de esas que te alegrará el día.
Un básico, que, sin duda, hará las delicias de todos, incluidos los más pequeños.
Un plato para el clásico: “moja el pan”
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 100 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de champiñones
- 200 ml de crema o nata
- 100 g de parmesano rallado
- 100 ml de Caldo Casero de Pollo
- 3 g de pimienta negra
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Lo primero que harás, será cocinar las pechugas, previamente fileteadas, en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva.
Reserva.
En la misma sartén, le agregas dos cucharadas grandes de aceite de oliva y sofríes la cebolla y el ajo picados, durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, añades los champiñones y subes el fuego para que se evapore toda el agua que sueltan.
Cuando el champiñón esté bien cocido, bajas el fuego a medio y vas incorporando, de a poco, el caldo de Pollo, la crema líquida y mezclas, llevando a ebullición.
Aquí, es importante, que tengas en cuenta que:
El champiñón, sobre todo la variedad Portobelo, es considerado un superalimento.
Esto es porque es bajo en grasas saturadas y colesterol, pero, alto en fibra.
Además, esta seta, ayuda a reducir la presión sanguínea debido a que contiene muy poca cantidad de sodio.
También, es una gran fuente de potasio, ayudando a contrarrestar las consecuencias del sodio en la presión arterial.
Finalmente, y volviendo a la receta, dispón las pechugas que tenías reservadas, a la sartén con la salsa y añade el parmesano y la cucharadita de pimienta negra.
Deja cocer durante unos 5 minutos, para que el sabor de la salsa se integre bien en el pollo, y emplata.
Esta receta de pechuga en salsa de champiñón, es perfecta para acompañar con una ensalada verde y, por supuesto, un buen pan, para no dejar nada de la salsa en el plato.
Por cierto, Salsas hay más que personas en el mundo.
Afortunadamente, la carne del pollo, es muy versátil, y, cualquier salsa que se te ocurra, quedará bien con unos buenos filetes de pechuga de pollo.
Agridulce, de almendras, de ciruelas, de parmesano, salsa de tomate, de soja, verde, de cacahuetes, de mostaza, de crema, de cebolla y ajo, de vino blanco, de espárragos, de coco…
Muslos de pollo con champiñones y vino blanco
Aprende y enseña como preparas este delicioso plato cetogénico, de muslos de pollo con champiñones y vino blanco, que, bien sirve, para engalanar cualquier tipo de dieta.
Esta gran receta te servirá para sorprender en una cena o almuerzo, o, simplemente, para que salgas de la rutina.
Los champiñones combinan con casi todo, pero, al acompañar la carne de pollo, estás haciendo todo un clásico.
En el caso de esta receta, usarás el vino blanco como realzador de sabores, luego, con la salsa de soja, darás color al plato.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1 lata de Champiñones o 200 g. de champiñones sueltos
- 1 chorro de Aceite de girasol
- 3 dientes de Ajo
- ½ Cebolla
- 2 cucharadas soperas de Salsa de soja
- Caldo casero de pollo
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 pimiento
Preparación
Como primer paso, trocea el pollo en cubos, del tamaño de un bocado, corta finamente las verduras y lamina los ajos.
Obtenido todo esto, calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla junto con el ajo.
Añade el pollo junto con el pimiento y los champiñones.
Remueve muy bien, agrega el caldo, la salsa de soja y el vino blanco.
Continúa con la cocción de los muslos de pollo con champiñones y vino blanco, hasta que el alcohol se evapore.
Cuando el pollo esté tierno y cocido y la salsa con el espesor que corresponde, entonces sirve y disfruta.
Puedes completar con patatas fritas o puré de patatas
Tabla Nutricional para pollo con champiñones y cebolla
| Ingrediente | Tamaño de porción | Calorías (kcal) | Proteína (g) | Grasa (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
| Pollo (pechuga, sin piel) | 100 gramos | 165 | 31 | 3.6 | 0 | 0 |
| Champiñones (crudos) | 100 gramos | 22 | 3.1 | 0.3 | 3.3 | 1 |
| Crema de leche (35% grasa) | 30 ml (2 cucharadas) | 120 | 0.9 | 12 | 1 | 0 |
| Cebolla (cruda) | 100 gramos | 40 | 1.1 | 0,1 | 9.3 | 1.7 |
| Ajo (crudo) | 5 g (1 diente) | 7 | 0.3 | 0,03 | 1 | 0,1 |
| Aceite de oliva | 15 ml (1 cucharada) | 120 |
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una porción de pollo con champiñones y cebolla?
Una porción de pollo con champiñones y cebolla (aproximadamente 200-250 g) tiene entre 250 y 350 calorías, dependiendo de la cantidad de crema de leche y aceite de oliva que utilices.
Puedes reducir las calorías, usando crema ligera o leche evaporada.
¿Qué puedo servir como acompañamiento del pollo con champiñones y cebolla?
Este plato combina perfectamente con arroz blanco, puré de papas, pasta, o una guarnición de vegetales al vapor.
Si prefieres opciones bajas en carbohidratos, puedes optar por coliflor rallada o una ensalada verde fresca.
¿Puedo preparar esta receta con champiñones enlatados?
Sí, puedes usar champiñones enlatados, pero el sabor será diferente.
Para mejores resultados, enjuaga los champiñones enlatados antes de usarlos y agrégalos en la etapa final de cocción, ya que no necesitan tanto tiempo para cocinarse como los frescos.
¿Cuánto tiempo dura el pollo con champiñones y cebolla en el refrigerador?
El pollo con champiñones y cebolla puede mantenerse fresco en el refrigerador, por hasta 3 días si se almacena en un recipiente hermético.
Para recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que la crema se corte.