Si estás buscando una receta especial para diabéticos, práctica, nutritiva y sencilla, ¡estas tartas de calabaza son la respuesta!
En el plato, se combinan los sabores frescos de los vegetales, en este caso, las calabazas, en una cama exquisitamente crujiente.
Déjate llevar de la mano por esta receta fácil, en donde las calabazas te harán descubrir un verdadero mundo de sabores, aromas y salud.
Seguro que tus invitados quedarán encantados con estas tartas caseras de calabaza.
Tartas de calabaza ricas y fáciles
Puedes comer rico y liviano, con estas recetas de tartas de calabaza, que, no solo te van a resultar superfáciles de hacer, sino, que, también, son muy económicas.
Ideales para llevar como viandas al trabajo, las tartas de calabaza, son de preparación rápida y con sabores increíbles, y, lo mejor de todo, es que, si seguís los pasos de esta receta, podrás disfrutarlas cuando quieras porque es posible freezarlas.
En esta receta, te encontrarás con tres tipos de tartas, y, verás que será muy difícil optar por alguna de ellas, ya que son igualmente exquisitas y fáciles de hacer.
Beneficios de la calabaza
La calabaza se caracteriza, por ser, desde el punto de vista de la nutrición, un alimento muy completo, con un bajo aporte calórico y muy rico en vitaminas y minerales.
Todas estas características saludables se encuentran entre sus semillas y pulpa.
Existen muchas formas de incorporar este vegetal en postres, sopas, ensaladas, conservas, tartas y jugos.
Sin importar, la forma en que se lo haga, siempre tendrá grandes beneficios para la salud y el bienestar de las personas.
Entre sus propiedades más sobresalientes, se encuentra el aporte de ese poderoso antioxidante, que es el betacaroteno.
Por otra parte, su alto contenido de fibra, potasio y vitamina C, ayudan a la salud del corazón.
Y si eso no fuera suficiente, contiene hierro, magnesio, fósforo y potasio, entre otros minerales.
Tarta de calabaza y queso
Ingredientes
- 1 tapa de tarta.
- 4 tazas de calabaza cocida y pisada
- 2 huevos
- 4 Cdas. de queso untable descremado
- 100 grs. de queso fresco en trozos
- 100 grs. de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
Comenzarás colocando el puré de calabaza, los huevos, el queso untable y los condimentos en un recipiente, y mezclarás hasta obtener una consistencia homogénea.
Aceitarás una fuente apta para horno, si es posible, una tartera desmontable, y la forrarás con la masa de tarta.
Continuarás con la receta, agregando el relleno por encima de la masa y distribuyendo en forma equitativa los trozos de queso fresco y el queso rallado.
Llevarás a horno precalentado, a 180°, por 45 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, desmoldarás y servirás.
Tarta de calabaza y cebolla
Las tartas son esos platos, que suelen sacarte de apuro cuando no hay tiempo para que cocines otras preparaciones.
Esta tarta de calabaza y cebolla, es una receta simple y rápida para que resuelvas un almuerzo o cena saludables.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina (puede ser común o integral).
- 160 ml de agua.
- 50 ml de aceite.
- Sal.
Para el relleno:
- 1 calabaza chica.
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- Mostaza.
- 2 cebollas grandes.
- 1 Cuchara mediana de harina.
- 150 ml de leche.
- Orégano.
- Queso mozzarella.
- Queso rallado.
Preparación
Pela la calabaza y córtala en cubos, más o menos pequeños, para que se puedan cocinar más rápido.
Coloca los cubitos en una sartén, con un poco de aceite, tres dientes de ajo, y sazona con sal y pimienta.
Mientras se cocina, coloca, en un bol, la harina con agua y aceite, formando una masa, hasta que quede bien homogénea.
Una vez que está lista, déjala reposar por alrededor de media hora.
Mientras tanto, saltea, en una sartén, las cebollas, agregando un poco de sal y déjalas que se caramelicen.
Añade una cucharada de harina y la leche.
Mezcla hasta que quede un preparado espeso.
Condimenta con sal, pimienta y orégano.
Cuando consideres que la masa está lista, estírala con un palo de amasar, colócala en el recipiente a utilizar.
Corta el excedente de masa, pincha con un tenedor toda la base y llévala al horno, a 200° por 12 minutos.
Estando lista la calabaza, haz un puré.
Espera a que se enfríe y suma los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta.
Revuelve bien todo.
Cuando la masa se horneó, pon el puré de calabaza.
Por arriba, añade el queso mozzarella (o el que desees).
Luego, coloca las cebollas y cubre con el queso rallado y el orégano.
Envía, nuevamente, al horno, hasta que el queso se gratine, y, ya tendrás lista para comer, tu tarta de calabaza y cebolla.
El queso gratinado le da el toque especial a esta tarta de calabaza.
Tarta de calabaza y choclo
Esta tarta fácil y muy saludable, la logras con vegetales que siempre tienes a mano.
En este caso, pruebas una masa diferente, pero ya sabes que la decisión es solo tuya.
Ingredientes
Para la masa:
- 80 g de harina integral.
- 100 g de harina 0000.
- 100 g de manteca fría.
- Un puñado de semillas de girasol.
- Un puñado de semillas de sésamo.
- Agua fría, c/n.
Para el relleno
- Una calabaza chica.
- Una lata de choclo en grano, o, como opción más saludable, 300 g. de choclo desgranado.
- 100 g de ricota.
- Un huevo.
- 50 g de queso rallado.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Preparación
La masa:
Hacer un arenado con la manteca fría y las harinas.
Incorporar las semillas, los huevos y el agua fría.
Integrar y tapar.
Dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
El relleno:
Cocinar la calabaza, cortada a la mitad, en un horno a 170° hasta que esté cocida.
Hacer un puré, agregar la ricota, el queso, el choclo, los huevos, la crema y condimentar.
Estirar la masa con ayuda de palote y papel manteca, colocar en una tartera y rellenar.
Cocinar en un horno a 170° durante unos 30 minutos.
Tabla Nutricional para las tartas de calabaza
| Ingrediente | Calorías (kcal) | Proteínas (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Azúcares (g) | |
| Calabaza | 26 | 1 | 0,1 | 6.5 | 0,5 | 2.8 | |
| Huevo (1 unidad) | 68 | 6 | 4.8 | 0,4 | 0 | 0,4 | |
| Choclo (maíz dulce) | 86 | 3.2 | 1.2 | 19 | 2.7 | 6.3 | |
| Cebolla | 40 | 1.1 | 0,1 | 9.3 | 1.7 | 4.2 | |
| Queso fresco | 98 | 11 | 7 | 2.5 | 0 | 2 | |
| Queso untable | 225 | 7 | 21 | 3 | 0 | 2 | |
| queso Mozzarella | 280 | 20 | 22 | 2.2 | 0 | 1.2 | |
| Manteca | 717 | 0,5 | 81 | 0,1 | 0 | 0 | |
| Aceite común | 884 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | |
| Harina (trigo) | 364 | 10 | 1.2 | 76 | 2.7 | 0.3 | |
Calabaza: Baja en calorías y rica en vitamina A y antioxidantes.
Huevo: Excelente fuente de proteínas de alta calidad.
Choclo: Proporciona carbohidratos y una buena cantidad de fibra.
Cebolla: Aporta antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
Queso fresco y mozzarella: Ricos en calcio y proteínas, con distintas proporciones de grasa.
Manteca y aceite común: Altamente calóricos, usados principalmente como fuente de grasas.
Harina: Rica en carbohidratos; Según el tipo, puede contener más fibras.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la calabaza para una tarta?
La calabaza se puede cocinar al vapor, hervida o asada.
Para obtener un sabor más intenso y menos humedad, lo ideal es asarla en el horno.
Simplemente, corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y hornea a 180 °C durante 40-50 minutos.
Luego, tritura la pulpa para obtener un puré suave y perfecto para la tarta.
¿Qué tipo de masa se utiliza para una tarta de calabaza?
La masa quebrada o masa de hojaldre son las más comunes para una tarta de calabaza.
La masa quebrada ofrece una textura firme y un sabor neutro que combina perfectamente con el relleno cremoso.
Si buscas una opción más ligera, puedes optar por una base de masa integral o incluso preparar la masa casera con harina y manteca.
¿Qué ingredientes hacen que el relleno de la tarta de calabaza sea más cremoso?
Para un relleno cremoso, se suelen utilizar huevos, crema de leche (nata) y quesos suaves como el queso untable o ricota.
Si prefieres una versión más saludable, puedes sustituir la crema de leche por yogur natural o leche evaporada.
¿Cómo conservar una tarta de calabaza casera?
La tarta de calabaza debe guardarse en un recipiente hermético o cubierta con papel film en la heladera.
Puede mantenerse fresca durante 3-4 días.
Si necesitas almacenarla por más tiempo, puedes congelarla, pero asegúrate de que esté completamente fría antes de envolverla para evitar que el relleno se agriete.