El pollo con espinacas, es una preparación saludable, perfecta para consumir a la hora del almuerzo o cena, si llevas una alimentación sana o no quieres consumir, en exceso, hidratos de carbono.
La espinaca es una hortaliza que aporta muchos beneficios al organismo como ayudar a prevenir diferentes tipos de cáncer.
Con esto en mente, vemos que es un plato altamente recomendado para deportistas y personas, que quieren mantener la línea por su proporción calórica.
Una vez desarrollada la receta, verás que es un plato supercolorido, con mucho sabor, y, sobre todo, bueno, muy nutritivo y saludable.
Ingredientes
Para el guiso
- 3 batatas, cortadas en trozos
- 200 g de espinacas
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 8 muslos de pollo, sin piel y deshuesados
- 500 ml de caldo de pollo
Para la pasta de especias
- 2 cebollas picadas
- 1 ají o morrón rojo, picado
- 1 cucharadita de pimentón
- jengibre en trozos del tamaño de un pulgar, rallado
- 1 lata de tomates triturados, o, la opción más saludable de 400 g de tomates frescos
- 2 limones, sin semillas y picados
- 2 piezas de pan de mesa
- semillas de calabaza, tostadas (opcional)
Preparación
Paso 1
Pon las batatas en una cacerola grande y profunda a fuego alto.
Cubre con agua y deja hervir durante 10 minutos.
Mientras tanto, coloca todos los ingredientes de la pasta en un procesador de alimentos y licúa hasta que los mismos estén bien integrados.
Reserva hasta que sea necesario.
Paso 2
Coloca las espinacas en un colador grande, en el fregadero, y vierte las batatas y el agua de cocción encima, para escurrir las batatas y limpiar bien las espinacas, al mismo tiempo.
Deja secar al vapor.
Reserva hasta que sea necesario.
Paso 3
Regresa la cacerola al fuego, sin necesidad de lavarla primero, luego, agrega el aceite, seguido de la pasta de especias.
Fríe la pasta durante unos 5 minutos, hasta que espese, y agrega el pollo.
Fríe durante 8 a 10 minutos más, hasta que el pollo empiece a tomar color.
Vierte encima el caldo, lleva a ebullición y deja cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 4
Verifica que el pollo esté cocido, cortando uno de los muslos y te aseguras de que esté completamente blanco, sin signos de color rosado.
Sazona con pimienta negra, y, luego, agregas la batata.
Deja cocer a fuego lento 5 minutos más.
Mientras tanto, pica las espinacas en trozos grandes y agrégalas al guiso.
En este punto, puedes dejar enfriar el guiso, y, congelarlo, hasta por 3 meses, si lo deseas.
Paso 5
Esparce sobre el guiso las semillas de calabaza y los limones y sirve con pan caliente a un lado.
¡Una receta saludable con especias, baja en grasas y calorías, y llena de fibra!
Pero, la magia de la espinaca con el pollo no termina allí, puedes disfrutar de este maridaje, con otros preparados gastronómicos exquisitos.
Por ejemplo:
Pasta con pollo y espinacas
Para esta saludable, pero suculenta receta, es importante que sigas los pasos y los consejos culinarios que figuran a continuación.
Pasta: la más común es el penne rigatti, pero cualquier pasta de tamaño similar funcionará.
Pechugas de pollo: es el corte más adecuado para esta receta.
Harina: para conseguir una corteza irresistible en el pollo
Aceite de oliva: para freír en sartén
Ajo: aporta un sabor más acentuado.
Caldo de pollo: o un vino blanco seco (por ejemplo, Sauvignon Blanc) para una variación elegante
Jugo de limón y mostaza de Dijon: este dúo es totalmente opcional.
Condimento italiano: es una mezcla multiuso de hierbas secas en un frasco.
Espinacas: para agregarle un toque verde
Parmesano: para rematar.
Ingredientes
- 400 grs.de pasta cruda
- 2 pechugas de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- 1/4 cucharadita de condimento italiano
- 400 grs.de espinaca fresca
- 1/2 taza de queso parmesano
Cómo hacer pasta con pollo y espinacas
Hierve la pasta.
Mientras tanto, corta el pollo en trozos, sazona con sal y pimienta, y reboza en harina.
Calienta el aceite en una sartén.
Cocina el pollo hasta que esté dorado y, luego, transfiérelo a un plato.
Agrega el ajo, el caldo, el jugo de limón (si lo hubiera), la mostaza Dijon (si la hubiera) y el condimento italiano a la sartén.
Déjalo hervir durante un minuto, raspando los trozos dorados.
Devuelve el pollo y agrega las espinacas.
Cocina a fuego lento, hasta que la salsa se espese y el pollo esté cocido.
Mezcla con la pasta escurrida, sazona con más sal y pimienta y agrega el parmesano.
Sustituciones y variaciones
Si te gusta la salsa un poco más espesa, es recomendable diluir un poco de almidón de maíz y/o queso blanco, por aparte y en un poco de agua fría, luego, muy suavemente, lo incorporas al guisado.
Puedes usar espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y exprimir muy bien el agua.
Agrega algunos tomates secados al sol, si es que te gustan.
¿Cómo acompañar la pasta con pollo y espinacas?
Completa la comida con un panecillo o una rebanada de pan fresco.
Puedes adornar el pan con ajo y un poco de queso extra.
También puede ser una ensalada fresca de lo que más te guste.
Sobras y almacenamiento
Guarda la pasta sobrante durante 3 o 4 días en el refrigerador en un recipiente tapado.
Vuelve a calentar a fuego lento, pero, recuerda que es mejor si está fresca.
La espinaca se marchitará más y la salsa no estará tan buena si la recalientas.
No es recomendable congelar este preparado.
Pollo con salsa de espinacas
Ingredientes
- 800 g de pechuga de pollo
- 3 dientes de Ajo
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 3 cucharadas de manteca
- 1 sobre de sopa crema de pollo
- 1/4 taza de cebolla blanca
- 3 tazas de espinacas
- 700 ml.de Agua
- 80 ml.de crema de leche
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
Marina el pollo con ajo, y jugo de limón.
Deja reposar por unos 10 minutos mientras se prepara la salsa.
Coloca un sartén a fuego medio.
Agrega la manteca, la cebolla, finamente picada, y la espinaca cortada en tiras pequeñas.
Deja cocinar por cinco minutos.
Aparte, en una cacerola, diluye medio sobre de Crema de Pollo en 700 grs. de agua
Ya lista la crema, la viertes en la sartén con la mezcla de la espinaca, cebolla y manteca.
Dejas cocinar por 15 minutos a fuego medio.
Agrega la crema de leche y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Ya marinado el pollo, en una sartén aparte, agrega el aceite y sofríe el pollo, hasta que quede dorado y cocinado totalmente.
Una vez cocido, incorpóralo a la salsa y… ¡disfruta!
Opcional: a la crema, le puedes agregar un toque de Ají Morrón picado y una reducción de Vino Blanco.
Tabla nutricional para el pollo con espinacas
| Ingrediente | Calorías (kcal) | Proteínas (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Vitaminas y Minerales Destacados |
| Espinacas | 23 | 2.9 | 0.4 | 3.6 | 2.2 | Vitamina K, Vitamina A, Hierro, Calcio |
| Pollo (pechuga) | 165 | 31 | 3.6 | 0 | 0 | Niacina (B3), Selenio, Fósforo, Vitamina B6 |
| Batatas | 86 | 1.6 | 0.1 | 20.1 | 3 | Vitamina A, Vitamina C, Potasio, Manganeso |
| Aceite de girasol | 884 | 0 | 100 | 0 | 0 | Vitamina E, Ácidos Grasos Insaturados (Omega 6) |
Espinacas: Crudas, ideales para ensaladas o como base de guisos.
Pollo: Pechuga sin piel, cocida al vapor o a la plancha.
Batatas: Cocidas, se consideran una excelente fuente de carbohidratos complejos.
Aceite de girasol: Valores para aceite sin procesar; destaca por su contenido en vitamina E y ácidos grasos esenciales.
Preguntas frecuentes
¿Qué beneficios tiene combinar pollo con espinacas en una receta?
El pollo aporta proteínas de alta calidad que ayudan a fortalecer los músculos, mientras que las espinacas son ricas en hierro, vitamina A y antioxidantes.
Juntos, ofrecen un plato balanceado, ideal para dietas saludables.
Además, es una combinación baja en calorías y grasas, perfecta para quienes buscan perder peso o mantener una alimentación equilibrada.
¿Puedo hacer pollo con espinacas en una versión baja en calorías?
¡Sí!, para una versión ligera:
— Cocina el pollo a la plancha sin piel.
— Usa solo una cucharadita de aceite de oliva o rocío vegetal para saltear las espinacas.
— Evita salsas cremosas o quesos altos en grasa y opta por especias y hierbas para dar sabor.
Este enfoque mantiene el sabor mientras reduces las calorías y grasas.
¿Qué acompañamientos son ideales para el pollo con espinacas?
El pollo con espinacas combina bien con:
Arroz integral: aporta carbohidratos complejos.
Batatas asadas: una alternativa dulce y saludable.
Quinoa: rica en proteínas y fibra.
Ensalada fresca: Añade más color y nutrientes al plato.
Puedes adaptar los acompañamientos según tus necesidades nutricionales o preferencias.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar una receta de pollo con espinacas?
En promedio, esta receta, toma entre 20 y 30 minutos.
Cocinar el pollo lleva unos 10-15 minutos, mientras que saltear las espinacas solo requiere de 3 a 5 minutos.
Es una opción ideal para comidas rápidas y saludables.